Tocăniță de porc cu ciuperci și ardei
Tocăniță de porc făcută cu pulpă slabă, multe ciuperci și ardei, înăbușită încet în sos de roșii. Merge cu mămăligă sau piure.
Mod de preparare
- Rumenește carnea
Rumenește carnea în ulei, în două tranșe, ca să se coloreze, nu să fiarbă. Scoate-o deoparte. 10 min
- Călește legumele
În aceeași oală călește ceapa, apoi ardeiul și ciupercile tăiate, până lasă apa și se evaporă. 10 min
- Înăbușă
Pune carnea înapoi, stinge cu vinul, adaugă roșiile, usturoiul, dafinul, cimbrul și sarea. Acoperă și lasă la foc mic până carnea e fragedă. 40 min
- Finisează
Scoate dafinul, potrivește de sare și presară pătrunjel.
Sfaturi
Tocănița e și mai bună a doua zi. Se păstrează 3 zile la frigider și se congelează bine, fără garnitură.
De ce e bună pentru tine
- Mai multe legume pe farfurie. Ciupercile și ardeii fac jumătate din tocăniță, așa că porția are mai puține calorii și mai multe fibre decât varianta clasică. [1]
- Licopen din roșiile gătite. Licopenul din roșii se absoarbe mai bine din roșiile gătite cu puțină grăsime decât din cele crude. [2]
- Cu moderație. Fiind carne roșie, e bine să alternezi tocănița de porc cu mâncăruri de pește, pasăre sau leguminoase. [3]
| Calorii | 268 kcal |
| Proteine | 26,2 g |
| Carbohidrați | 18 g |
| din care zaharuri | 9,9 g |
| Fibre | 4,5 g |
| Grăsimi | 9,3 g |
| din care saturate | 2,5 g |
| Sare | 1,5 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.