Smoothie de sfeclă roșie cu măr, fructe de pădure și kefir
Un smoothie de toamnă, cu sfeclă roșie fiartă sau coaptă, măr, fructe de pădure și kefir, fără zahăr adăugat. Gata în 10 minute.
Mod de preparare
- Pregătește fructele și sfecla
Taie sfecla și mărul în cuburi. Dacă folosești sfeclă crudă, coace-o întâi învelită în folie, 50–60 de minute la 200°C, și las-o să se răcească.
- Mixează
Pune în blender sfecla, mărul, fructele de pădure, ghimbirul, sucul de lămâie și kefirul. Mixează 1–2 minute, până devine complet fin.
- Ajustează și servește
Gustă: dacă e prea gros, adaugă puțină apă rece; dacă e prea acrișor, adaugă o felie de măr în plus. Servește imediat, eventual cu gheață.
Sfaturi
Păstrare: smoothie-ul e cel mai bun proaspăt. Poți să-l ții cel mult 24 de ore la frigider, într-un borcan închis; agită-l înainte de servire.
Sfecla: sfecla gata fiartă, vidată, scurtează mult pregătirea. Alege-o pe cea fără oțet sau sare adăugate.
Înlocuiri: în loc de kefir poți folosi iaurt simplu subțiat cu puțină apă; pentru o variantă de post, folosește o băutură vegetală nendulcită. Mărul se poate înlocui cu o pară.
De știut: după ce consumi sfeclă, urina sau scaunul se pot colora în roșu. Este un efect inofensiv al pigmenților din sfeclă.
De ce e bună pentru tine
- Folat din sfeclă. Sfecla roșie este o sursă bună de folat. Folatul contribuie la formarea normală a sângelui și la reducerea oboselii și extenuării. [1] [2]
- Vitamina C din fructe. Fructele de pădure și lămâia aduc vitamina C, care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. [1] [2]
- Kefir, un aliment fermentat. Kefirul este un lapte fermentat care conține microorganisme vii. Cercetătorii consideră că alimentele fermentate pot avea efecte benefice, deși dovezile din studii clinice sunt încă limitate. Kefirul aduce și calciu, necesar pentru menținerea oaselor normale. [3] [2]
- Fără zahăr adăugat. Rețeta nu are zahăr sau miere adăugate; dulceața vine din fructe și sfeclă. OMS recomandă limitarea zaharurilor libere (zahărul adăugat, mierea, siropurile și sucurile de fructe) la mai puțin de 10% din energia zilnică. [4]
| Calorii | 162 kcal |
| Proteine | 6,3 g |
| Carbohidrați | 28,6 g |
| din care zaharuri | 21,2 g |
| Fibre | 5,3 g |
| Grăsimi | 3,1 g |
| din care saturate | 1,7 g |
| Sare | 0,3 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
- USDA FoodData Central – baza de date cu compoziția alimentelor
- Regulamentul (UE) nr. 432/2012 al Comisiei – lista mențiunilor de sănătate permise pentru alimente
- Marco M.L. și colab. (2017). Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94–102
- Organizația Mondială a Sănătății (2015). Guideline: sugars intake for adults and children
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.