Cacao caldă cu scorțișoară, îndulcită cu puțină miere
O cană de cacao caldă, făcută din lapte și cacao neîndulcită, cu scorțișoară și doar puțină miere. Gata în 10 minute, perfectă pentru serile reci de toamnă.
Mod de preparare
- Fă pasta de cacao
Pune cacaoa și scorțișoara într-un ibric sau o cratiță mică, adaugă 4–5 linguri de lapte rece și amestecă până obții o pastă fină, fără cocoloașe.
- Încălzește laptele
Toarnă restul laptelui treptat, amestecând continuu, apoi încălzește la foc mediu până când laptele începe să scoată aburi și apar bule mici pe margini. Nu-l lăsa să clocotească puternic. 6 min
- Îndulcește și servește
Ia cratița de pe foc, adaugă praful de sare, vanilia și mierea, amestecă bine și gustă. Bate 30 de secunde cu un tel ca să facă puțină spumă și servește imediat. 1 min
Sfaturi
- Cacao, nu băutură instant: caută pe etichetă „cacao pudră” cu un singur ingredient. Amestecurile instant pentru ciocolată caldă conțin de obicei mult zahăr.
- Mai ușoară: folosește lapte semidegresat (1,5%) și vei avea mai puține calorii și grăsimi saturate.
- Varianta de post: înlocuiește laptele cu o băutură vegetală de ovăz sau migdale, de preferat una îmbogățită cu calciu și fără zahăr adăugat. Cea de ovăz poate conține gluten, dacă nu scrie altfel pe etichetă.
- Dulceața: gustă înainte să adaugi toată mierea; scorțișoara și vanilia dau impresia de dulce, așa că de multe ori o lingură ajunge.
- Greșeală de evitat: dacă torni cacaoa direct în laptele fierbinte, face cocoloașe. Pasta făcută la început cu lapte rece rezolvă problema.
- Pentru copii: cacaoa conține puțină cafeină și teobromină, așa că seara e bine să le dai o porție mai mică.
De ce e bună pentru tine
- Calciu din lapte. O cană de 250 ml de lapte integral aduce aproape 300 mg de calciu. Calciul este necesar pentru menținerea oaselor normale. [1] [2]
- Cacao neîndulcită, cu fibre. Pudra de cacao neîndulcită are aproximativ o treime din greutate fibre alimentare. Un consum mai mare de fibre este asociat în studii cu un risc mai mic de boli cardiovasculare și de diabet de tip 2. [1] [3]
- Mult mai puțin zahăr decât variantele instant. Cele 40 g de miere împărțite la 4 căni înseamnă 10 g de zahăr adăugat pe porție. OMS recomandă ca zaharurile libere, inclusiv mierea, să reprezinte sub 10% din aportul caloric zilnic, ideal sub 5%. [4]
| Calorii | 203 kcal |
| Proteine | 9,7 g |
| Carbohidrați | 25,3 g |
| din care zaharuri | 20,9 g |
| Fibre | 3,3 g |
| Grăsimi | 9,4 g |
| din care saturate | 5,5 g |
| Sare | 0,3 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
- USDA FoodData Central – baza de date cu compoziția alimentelor
- Regulamentul (UE) nr. 432/2012 al Comisiei – lista mențiunilor de sănătate permise pentru alimente
- Reynolds A. și colab. (2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet, 393, 434–445
- Organizația Mondială a Sănătății (2015). Guideline: sugars intake for adults and children
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.