Fără maioneză Fără glutenDe postVegetarian
Salată de vinete cu ceapă
Salata de vinete românească, cu vinete coapte pe flacără, ceapă tocată mărunt și ulei, bătută până devine pufoasă.
Mod de preparare
- Coace vinetele
Coace vinetele pe flacără, pe grătar sau la cuptor, întorcându-le, până se înmoaie complet și coaja e arsă. 25 min
- Curăță
Curăță-le cât sunt calde și lasă-le să se scurgă într-o sită cel puțin 30 de minute.
- Bate
Toacă vinetele cu un cuțit de lemn sau plastic, apoi bate-le cu uleiul adăugat treptat, ca la maioneză. Adaugă sarea, lămâia și ceapa tocată.
Sfaturi
Scurgerea bine a vinetelor face diferența. Salata se poate congela în caserole mici, fără ceapă, pentru iarnă.
De ce e bună pentru tine
- Puține calorii, multe fibre. Vinetele au doar 25 kcal și 3 g de fibre la 100 g. Fără maioneză, salata are cu mult mai puține grăsimi. [1]
- Legume. O porție contribuie la cele 400 g de legume recomandate zilnic. [2]
| Calorii | 132 kcal |
| Proteine | 2,2 g |
| Carbohidrați | 13,2 g |
| din care zaharuri | 7,6 g |
| Fibre | 6,2 g |
| Grăsimi | 9,1 g |
| din care saturate | 0,9 g |
| Sare | 0,7 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.