Tocană de vită cu legume
Tocană de vită gătită încet, cu morcovi, cartofi, ciuperci și cimbru, până se desface carnea în furculiță.
Mod de preparare
- Rumenește carnea
Rumenește carnea în ulei, în tranșe, la foc mare. Scoate-o deoparte. 12 min
- Aromatele
Călește ceapa, adaugă usturoiul și pasta de roșii și amestecă 1 minut. Stinge cu vinul. 5 min
- Înăbușă
Pune carnea înapoi, dafinul, cimbrul, sarea și apă cât să o acopere. Gătește acoperit, la foc mic. 1 h 15 min
- Adaugă legumele
Pune morcovii, ciupercile și cartofii și mai gătește până sunt moi. 30 min
Sfaturi
Bucățile mai ieftine, cu țesut conjunctiv (pulpă, rasol fără os), devin cele mai fragede la gătirea lentă. Tocana se poate face și în oala sub presiune, în aproximativ 40 de minute.
De ce e bună pentru tine
- Fier și vitamina B12. Carnea de vită este sursă de fier și vitamina B12, care contribuie la formarea normală a globulelor roșii. [1] [2]
- Cu moderație. Fiind carne roșie, tocana e bine să fie gătită de 1–2 ori pe săptămână, alternată cu pește, pasăre sau leguminoase. [3]
| Calorii | 330 kcal |
| Proteine | 33,1 g |
| Carbohidrați | 26,3 g |
| din care zaharuri | 6,4 g |
| Fibre | 4,5 g |
| Grăsimi | 7,9 g |
| din care saturate | 2,4 g |
| Sare | 1,1 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.