Câtă sare mâncăm, de fapt, și cum o reduci fără să pierzi gustul

Sarea dă gust, dar în exces crește tensiunea arterială, iar tensiunea mare e unul dintre principalii factori de risc pentru boli de inimă și accident vascular cerebral. Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților sub 5 g de sare pe zi, cam o linguriță rasă ^[1]. Majoritatea adulților mănâncă mult peste această valoare.

Unde se ascunde sarea

Cea mai mare parte a sării nu vine din solniță, ci din alimentele gata făcute:

• pâine și produse de panificație;
• mezeluri, cârnați și carne afumată;
• brânzeturi sărate, ca telemeaua;
• murături, măsline și conserve;
• supe instant, cuburi de supă și condimente cu sare;
• sosuri gata făcute, chipsuri și snacks-uri.

Cum reduci sarea fără să pierzi gustul

• Gătește mai des acasă. Așa controlezi cantitatea.
• Folosește ierburi și acru: leuștean, mărar, cimbru, usturoi, lămâie sau oțet. Dau gust și reduc nevoia de sare.
• Pune sarea la final, gustând, nu „din ochi” la început.
• Clătește conservele de fasole sau năut înainte de folosire.
• Citește eticheta. Compară produsele asemănătoare după cantitatea de sare la 100 g și alege-o pe cea mai mică.
• Redu treptat. Gustul se obișnuiește cu mai puțină sare în câteva săptămâni.

Potasiul ajută

Fructele și legumele aduc potasiu, care ajută la menținerea tensiunii arteriale normale. Și din acest motiv OMS recomandă cel puțin 400 g de fructe și legume pe zi ^[2].

Surse

1. Organizația Mondială a Sănătății – Salt reduction, fișă informativă
2. Organizația Mondială a Sănătății – Healthy diet, fișă informativă