Pâine integrală de casă, fără frământat
Pâine integrală cu semințe, fără frământat: amesteci seara, coci dimineața. Coajă crocantă, miez umed.
Mod de preparare
- Amestecă
Amestecă toate ingredientele într-un bol mare până nu mai rămâne făină uscată. Aluatul e lipicios; e normal.
- Lasă să crească
Acoperă bolul și lasă-l 12–18 ore la temperatura camerei, până își dublează volumul și e plin de bule.
- Modelează
Răstoarnă aluatul pe blatul înfăinat, împăturește-l de câteva ori și pune-l pe hârtie de copt. Lasă 1 oră.
- Coace
Încinge un vas de fontă cu capac la 240°C. Pune pâinea în vas și coace 30 de minute acoperit, apoi 15 descoperit. 45 min
Sfaturi
Lasă pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia, altfel miezul iese cleios. Se poate congela feliată.
De ce e bună pentru tine
- Cereale integrale. Făina integrală păstrează tărâța și germenul. Consumul de cereale integrale e asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare și diabet de tip 2. [1]
- Mai puțină sare. Pâinea de casă are 10 g de sare la 500 g de făină, puțin sub multe pâini din comerț. Pâinea e una dintre principalele surse de sare din alimentație. [2]
| Calorii | 175 kcal |
| Proteine | 6,2 g |
| Carbohidrați | 31,6 g |
| din care zaharuri | 0,3 g |
| Fibre | 3,5 g |
| Grăsimi | 3,3 g |
| din care saturate | 0,4 g |
| Sare | 0,8 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.