Ciorbă de fasole verde cu smântână și mărar
Ciorbă de fasole verde dreasă cu iaurt și puțină smântână, cu mult mărar. Merge la fel de bine cu fasole proaspătă sau congelată.
Mod de preparare
- Călește
Călește ușor ceapa și morcovul tăiate mărunt în ulei, apoi adaugă 2,5 litri de apă și sare. 8 min
- Fierbe legumele
Adaugă ardeiul, cartofii cuburi și fasolea tăiată bucăți. Fierbe până se înmoaie. 18 min
- Adaugă roșiile
Pune roșiile și mai fierbe 5 minute. Acrește cu lămâie sau borș. 5 min
- Drege
Amestecă iaurtul, smântâna și gălbenușul, apoi adaugă treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte, amestecând. Toarnă înapoi în oală, cu focul stins.
- Finisează
Adaugă mărarul tocat și nu mai fierbe ciorba după ce ai dres-o.
Sfaturi
Nu da în clocot ciorba după ce ai dres-o, altfel se taie iaurtul. Dacă ții post, sari peste dresare și acrește doar cu lămâie.
De ce e bună pentru tine
- Mai puține grăsimi, același gust cremos. Iaurtul grecesc înlocuiește o parte din smântână: ciorba rămâne cremoasă, cu mai puține grăsimi saturate și mai multe proteine. [1] [2]
- Fibre. Fasolea verde și cartofii aduc fibre și potasiu. Potasiul contribuie la menținerea tensiunii arteriale normale. [3]
| Calorii | 157 kcal |
| Proteine | 6,4 g |
| Carbohidrați | 22,2 g |
| din care zaharuri | 8,6 g |
| Fibre | 5,2 g |
| Grăsimi | 5,7 g |
| din care saturate | 2,2 g |
| Sare | 1,1 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.