Mușchiuleț de porc la cuptor cu mere și ceapă roșie
Mușchiuleț de porc uns cu muștar și cimbru, copt pe un pat de mere și ceapă roșie. O friptură de toamnă suculentă, cu puțină grăsime și fără prăjire.
Mod de preparare
- Pregătește carnea
Încinge cuptorul la 200°C. Zvântă mușchiulețul cu hârtie de bucătărie și unge-l peste tot cu muștarul amestecat cu usturoiul, cimbrul, sarea și piperul.
- Pregătește patul de mere
Întinde merele și ceapa într-o tavă, stropește-le cu uleiul și toarnă vinul pe fundul tăvii. Așază carnea deasupra.
- Coace
Coace 30–35 de minute, până când temperatura în centrul cărnii ajunge la 63°C și sucul care iese la înțepare este limpede. Dacă merele se rumenesc prea tare, adaugă 2–3 linguri de apă. 35 min
- Lasă carnea să se odihnească
Acoperă carnea lejer cu folie și las-o 5 minute înainte s-o feliezi, ca să rămână suculentă. Servește feliile cu merele și ceapa din tavă. 5 min
Sfaturi
- Nu usca carnea in cuptor: mușchiulețul are foarte puțină grăsime; un termometru de bucătărie te ajută să-l scoți la timp.
- Mere potrivite: soiurile acrișoare și tari (Jonathan, Idared, Granny Smith) își păstrează forma la cuptor.
- Fără gluten: verifică eticheta muștarului dacă gătești pentru cineva cu boală celiacă sau alte probleme de sănătate asemănătoare.
- Garnitură: merge cu piure de țelină, varză călită sau o salată de varză crudă.
- Păstrare: resturile se pun la frigider în cel mult 2 ore și se consumă în 3 zile.
De ce e bună pentru tine
- Proteine dintr-o bucată slabă. Mușchiulețul este una dintre cele mai slabe bucăți de porc, cu aproximativ 21 g de proteine și 3,5 g de grăsime la 100 g. Proteinele contribuie la menținerea masei musculare. [1] [2]
- Sursă de tiamină. Carnea de porc este o sursă foarte bună de tiamină (vitamina B1). Tiamina contribuie la metabolismul energetic normal. [1] [2]
- Carnea roșie, cu moderație. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat carnea roșie, inclusiv cea de porc, drept „probabil cancerigenă” (grupa 2A), pe baza unor dovezi limitate, mai ales pentru cancerul colorectal. De aceea e bine s-o consumi cu moderație, alături de multe legume. [3]
| Calorii | 324 kcal |
| Proteine | 33 g |
| Carbohidrați | 24,2 g |
| din care zaharuri | 15,2 g |
| Fibre | 4,2 g |
| Grăsimi | 9 g |
| din care saturate | 2,3 g |
| Sare | 1,1 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.