Castraveți murați în saramură (molateci)
Castraveți molateci, gata în 3–4 zile, cu mărar, usturoi și o felie de pâine pentru fermentare rapidă.
Mod de preparare
- Pregătește
Spală castraveții și taie-le capetele. Pune-i vertical într-un borcan mare, cu mărar și usturoi.
- Saramura
Fierbe apa cu sarea și las-o să se răcească până e caldă. Toarn-o peste castraveți. 5 min
- Fermentează
Pune felia de pâine deasupra, acoperă cu o farfurioară și lasă la soare sau la cald 3–4 zile.
- Păstrează
Scoate pâinea și mută borcanul la frigider. Se consumă în 1–2 săptămâni.
Sfaturi
Pentru varianta fără gluten, omite pâinea: fermentarea durează doar o zi în plus. Zeama rămasă e foarte gustoasă, dar și foarte sărată.
De ce e bună pentru tine
- Fermentați. Castraveții molateci sunt un aliment fermentat cu bacterii lactice vii, dacă nu sunt pasteurizați. [1]
- Cu măsură. Sunt sărați, deci o porție mică lângă masă e de ajuns. [2]
| Calorii | 26 kcal |
| Proteine | 1,2 g |
| Carbohidrați | 6,2 g |
| din care zaharuri | 2,6 g |
| Fibre | 0,8 g |
| Grăsimi | 0,2 g |
| din care saturate | 0,1 g |
| Sare | 1,5 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.