Ciorbă de perișoare cu curcan
Ciorba de perișoare clasică, făcută cu carne tocată de curcan în loc de porc. La fel de gustoasă, dar mai slabă și mai ușor de digerat.
Mod de preparare
- Pregătește compoziția
Amestecă carnea cu orezul spălat, oul, ceapa rasă, verdeața tocată, puțină sare și piper. Lasă la rece 15 minute.
- Pune legumele la fiert
Călește ușor ceapa, morcovul și țelina tăiate mărunt în ulei, apoi adaugă 2,5 litri de apă și ardeiul. Fierbe 10 minute. 15 min
- Formează perișoarele
Cu mâinile umede, formează perișoare cât o nucă și pune-le pe rând în ciorba care fierbe ușor.
- Fierbe
Adaugă roșiile și lasă la foc mic până se înmoaie orezul din perișoare. 25 min
- Acrește
Acrește cu borș sau lămâie și adaugă leușteanul la final.
Sfaturi
Nu amesteca ciorba după ce ai pus perișoarele până nu se întăresc, ca să nu se desfacă. Perișoarele se pot pregăti dinainte și congela crude, pe o tavă, apoi puse în pungă.
De ce e bună pentru tine
- Proteine slabe. Curcanul are mai puține grăsimi saturate decât carnea tocată de porc. Proteinele contribuie la creșterea și menținerea masei musculare. [1] [2]
- Mai puține grăsimi saturate. OMS recomandă ca grăsimile saturate să reprezinte sub 10% din energia zilnică; înlocuirea cărnii grase cu carne slabă e un mod simplu de a ajunge acolo. [3]
| Calorii | 244 kcal |
| Proteine | 20,2 g |
| Carbohidrați | 19,8 g |
| din care zaharuri | 6,5 g |
| Fibre | 3,4 g |
| Grăsimi | 9,9 g |
| din care saturate | 2,4 g |
| Sare | 1,3 g |
Valori calculate din ingrediente; pot varia în funcție de produsele folosite.
Informațiile despre sănătate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau nutriționist.